雷秉义，现任山西省平遥牛肉集团有限公司董事长，先后担任中国畜产品加工研究会常务理事、中国肉类协会常务理事、山西省信用企业协会副会长、山西省食品工业协会副会长、平遥县工商业联合会会长。

　　个人曾获得山西省优秀民营企业家、山西品牌建设十大功勋人物、山西慈善突出贡献人物奖、晋商风云人物奖等。

　　作为晋商雷履泰的后人，雷秉义在他40岁的时候，弃官从商，执掌当时已濒临破产的平遥县食品公司，破釜沉舟下海“做牛肉”，毅然扛起平遥牛肉产业大旗。

　　多年来，雷秉义带领着“冠云人”坚持“生产的是质量，经营的是诚信”的理念在风云变幻的市场中始终保持晋商品格，在世界的平遥打造中国的牛肉，用20年的时间让平遥牛肉完成了从作坊式生产到完整产业链的完美蜕变，让以“一块肉、一把盐”而始的百年老字号变成享誉国内外的龙头企业，在创下销售收入6个亿的同时，也书写了新时代的晋商传奇。

　　近年来，雷秉义为平遥牛肉文化的发掘、整理、弘扬，为冠云平遥牛肉传统加工技艺列入国家级非物质文化遗产名录，为平遥牛肉产业的发展做出了贡献。

　　对话

　　山西晚报：经过20年的时间，您将一个濒临破产的小厂做成年收入数亿元的大企业，能否谈谈您在企业管理中的心得体会？

　　雷秉义：企业管理中最重要的是人的管理，而不是仅限于财务管理和质量管理，只有员工和老板相互配合，才能让品牌得到市场的认可。诚信和“香传百年，义冠云天”的理念早已根植于心。

　　要确立好产品需要好原料、好产品，也要有好故事的理念，充分运用新媒体如微信公众号、抖音、H5等讲好故事，宣传品牌；组织好企业内外部以内容为王为主题的市场营销活动，建立好产品是物美不是价廉的新理念，确立市场网络管控体系，将市场重新定位。要让OA管理、数字化、智能化为员工服务，为市场服务，建立电商集群，快速提升业绩和营销水平；使服务成为新时代冠云的核心竞争力。

　　山西晚报：您在此次“寻找晋商领袖”颁奖盛典中获得了晋商风云人物奖，您如何理解晋商精神？

　　雷秉义：晋商的精髓就是诚信，新晋商一定要从细节做起。晋商领袖也不能“以经济论英雄”，不是企业做到多大就是晋商领袖，事实上，如果仅仅是做大，他就只是一个行业领袖而已。现代晋商一定要与传统晋商有机结合，做精、做好、做强，最后才是做大。

　　2005年，公司发现一批有瑕疵的牛肉进入市场，数量有一百多吨，我们马上召开紧急会议，当场决定将进入市场的不合格牛肉立刻全部召回。那一年，尽管公司损失了470万元，但召回了诚信，召回了质量，召回了市场，“冠云”这一品牌得到了很多经销商和卖场的认可，公司销售额不减反增，销量同比提高了40%以上。作为生产企业，如果只有产品没有质量，仍然是零。企业家的目光不能仅盯着利润，只要诚信在利润就不会丢，如果没有诚信，利润也会远离。

　　诚信是企业文化的起点，也是企业发展的基础。我们既要为诚信提供制度保障，更要在企业文化中赋予诚信核心地位，并将诚信贯穿到企业生产经营的全过程，让员工成为落实诚信的主体，建立产品诚信、客户诚信、竞争诚信，助推企业文化诚信建设。

　　山西晚报：很多老字号企业在商海的鏖战中折戟沉沙，您是如何让“平遥牛肉”这个老字号焕发新活力的？

　　雷秉义：“老字号”所代表的那种精益求精的精神,不应仅体现在原料加工制作方面,还要体现在服务、营销、经营理念、商业模式等各个方面。作为中华老字号食品企业，多年来，传承技艺保住了牛肉的“原汁原味”，在生产经营中始终坚持诚信，这是在什么市场环境下，我们都坚守的原则。

　　除了传承，“老字号”还应该有创新与发展。2019年，山西平遥牛肉集团将以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，以公司十三五规划为总领，以文化创新发展、产业转型发展为主题，坚守“生产的是质量，经营的是诚信”的文化核心，做好传承与创新、产品与故事、制度与服务、文化与诚信这篇大文章。乘全国民营经济发展东风，解放思想，深化改革，放大思维，扬长避短，全年努力完成销售收入75000万元，实现利润1750万元，上缴税金4000万元，为农业发展、农民增收、振兴乡村，为民族品牌的新跨越做出我们应有的贡献。